Prăjitură evreiască cu mere

prajitura evriasca cu mere

E sfârșit de martie, dar iarna pare în toi în Berlin. Zăpada nu s-a mai topit de aproape două săptămâni, mai mult decât atât, de ieri ninge iar. Iarna berlineză, lungă și întunecoasă, e mai lungă de data asta ca niciodată. E drept totuși că de câteva săptămâni iese soarele mai des, e și ăsta un motiv de bucurie. Aștept cu nerăbdare însă să nu-mi mai fie frig și să văd orașul înverzind. Între timp însă, cam asta se vede de la fereastra mea. Așa că am încins iar cuptorul și m-am pus pe copt.

prajitura evreiasca cu mere

Am descoperit de curând această prajitură simplă si neașteptat de bună. Merele sunt fructele mele preferate în prăjituri și din cauza asta nu mă satur să tot încerc rețete noi.

Aluatul este nemaipomenit, are o textură ușor umedă si buretoasă, cu toate astea nu este gras. Pun asta pe seama uleiului de măsline folosit in loc de unt. Și din punctul ăsta de vedere mă încântă prăjitura asta, pentru ca este făcuta cu grăsimi bune.

Iată rețeta:

6 mere potrivite sau mari
3 lingurițe de scorțișoară
5 linguri de zahăr


2 cups făină albă
(eu folosesc tip 550) (aprox. 250 g)
1 cup făină integrală de grâu (125 g)
2 cups zahăr brut (400 g)
1 cup ulei extravirgin de măsline
(215 ml)
4 ouă
1/4 cup suc de portocale
(proaspăt stors) (55 ml sau sucul de la jumătate de portocală mare)
3 lingurițe praf de copt
1 linguriță sare

1-2 plicuri zahăr vanilat (sau 2 1/2 lingurițe esență de vanilie)
1 cup nuci (opțional) (100 g)

1. Se incinge cuptorul la 180°C.

2. Se unge cu ulei o formă de Gugelhupf sau o altă tavă mai înaltă.

3. Se curăță merele, se amestecă cu cele 5 linguri de zahăr și cu scorțișoara și se lasă deoparte.

prajitura evreiasca mere 2

4. Se amesteca intr-un bol mare făina, praful de copt și sarea.

5. În alt bol se combină uleiul, sucul de portocale, zahărul și vanilia.

6. Se amestecă conținutul celor două boluri, apoi se încorporează ouăle, unul câte unul.

7. Se toarnă jumătate din aluat în tava, se presară cu o jumătate din mere și nuci, se continuă cu restul de aluat și restul de mere și nuci.

8. Se coace aproximativ o oră și jumătate până când trece testul scobitorii. (Nu uitați ca sunt mere în aluat, deci rezultatul testului ar putea fi înșelător, aveți grijă unde înțepați aluatul cu scobitoarea.) De asemenea, daca prăjitura tinde să se rumenească prea tare, o puteți acoperi cu folie de aluminiu pentru a evita arderea.

prajitura evreiasca mere 2

9. Lăsați-o să se răcească bine. E bună la temperatura camerei sau chiar de la frigider.

10. Împărțiți prăjitura cu cât mai multă lume și bucurați-vă împreună de cât de bine se combină nuca și merele în aluatul ăsta atât de bun!

*

Sursa de inspirație: smittenkitchen.com

Articole înrudite:

4 păreri la “Prăjitură evreiască cu mere

  1. Dolors Serveto

    Andreea te felicito, me gusta mucho la idea que has tenido de realizar un blog con tus recetas. El bolg es precioso. Seguro que lo voy a seguir y con la ayuda del traductor las voy a realizar. Hoy mismo voy a cocinar el Prăjitură evreiască cu mere.
    Te mando un fuerte abrazo lleno de cariño,
    Dolors Serveto

    Răspunde
    1. andreea Autor articol

      Dolors, te agradezco por tu apoyo y espero que te guste el pastel. Un abrazo fuerte de mi parte tambien

      Răspunde
  2. Dolors Serveto

    Ya he hecho el pastel :-) Estaba tan rico que nos hemos comimos dos en una semana! Hoy Maria se ha llevado todo el que quedaba a Barcelona. Andreea gracias por la receta :-) Probaremos otras recetas, ya te diré como quedan. Un abrazo!

    Răspunde

Lasă un răspuns

Adresa ta de email nu va fi publicată. Câmpurile necesare sunt marcate *