Arhiva etichetelor: ciocolată

Negresă ciocolatoasă

negresa ciocolatoasa

Sunt dulciuri de zi cu zi și dulciuri sărbătorești: torturi, cozonaci, prăjituri cu multă cremă și ciocolată. La fel cum și mâncărurile pot și ele fi încadrate în aceste două categorii. Preparatele de sărbătoare erau pregătite pe vremuri respectând ritualuri precise și conțineau în cantități mari ingrediente considerate pe atunci prețioase: făină albă, unt, ouă, carne, zahăr, miere, nuci. Ce era mai bun în cămară era combinat pentru întocmirea acestor feluri de mâncare complexe, extrem de hrănitoare și, de ce nu?, magice, precum pâinea, cozonacii, plăcintele, preparatele din carne și așa mai departe.

Sensul acestei dihotomii între masă de zi cu zi și masă sărbătorească, s-a pierdut în mare parte. Hrana prețioasă, dar grea și calorică, a devenit extrem de accesibilă și asta prin compromiterea calității bineînțeles. Aș vrea să vă propun o încercare de reamintire a sursei alimentelor care ne ajung pe masă. Ce proces lung este obținerea făinii, de cât lapte e nevoie pentru a obține o strachină de unt, cât timp ne-ar lua să adunăm destule ouă de la găinile din gospodărie sau câtă nucă am putea strânge într-un an de la nucul din spatele casei. Și cu toate astea în gând să pregătim bucatele de sărbătoare cu un simțământ de mulțumire, respect și bucurie, căci uite de câte bunătățuri ne e cămara doldora. Continuarea